Journal - Blog Posts
IG: @RoslynnNikole
IG: RoslynnNikole
IG: RoslynnNikole
Hand Sketching Practice. 💜🌙🌌
One of my favorite spreads, so far for 2020! 💜🌙🌌
Story time!
Y'all... I just got into so much trouble, the other night...
There I was. Taking out my journal.. Ready to plan, since I had to work at job number two the next day. Then... A wild Honey appears and claims ownership of my TN! Though the toe beans were strong... I resisted the cuteness and begged for them to slide aside. Then, irritation took place of admiration, and I may have come across too harsh.. Miss Honey stepped down, but would not look at me. 😭
Moral of the story;
Don't call your livingroom lion a fatass... DO NOT make them move. Their "not angry but disappointed" face is worse than being non-productive. 🐱💜
*Edit* She forgave me. But she insisted on treats and cuddles. 💜
How do you set up your TN?
Get ready for 2020 with me! 💜🌙🌌
New journal from my mother-in-law! In love with the black pages. 💜🌙🌌
Also, find me on IG! @RoslynnNikole.
New Bullet Journal setup in my Travelers Notebook!
Watch my process in the video below!
First attempt at a portrait in years!
เป็นเราจะเลิกชอบตั้งแต่ตอนนั้น และจะแสดงตัวว่า ขอบใจนะ ว่าแต่รู้สึกผิดจริง หรืออยากได้กระแส?
ส้ม คือ ผลไม้ที่ชาวไทยเรียกกัน ไม่ว่าจะกี่สายพันธุ์เราก็จะเรียกว่า 'ส้ม' แล้วตามด้วยชื่อสายพันธุ์ แต่ต่างชาติเขาเรียกไม่เหมือนเรา ฝรั่งฝากซื้อส้ม เป็นอันว่าซื้อผิด คนไทยก็แจงว่าซื้อ orange มาให้แล้วนี่ไง ฝรั่งบอกนี่มัน tangerine แล้วมันต่างกันยังไงล่ะ ?
เฌอรีขออธิบายดังนี้ ส้มหลากชนิดทั้งหมดทั้งมวลในโลกนี้ เป็นผลไม้ตระกูลซิตรัส (Citrus) หรือผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสิ้น หมายรวมถึงมะนาวหลายสายพันธุ์ด้วย
🍊ส้ม Orange ขนาดของผลส้ม จะใหญ่กว่า Tangerine ถึง ๒ เท่า ส่วนใหญ่จะไม่มีเมล็ด เปลือกหนา ปอกด้วยมือยาก นิยมใช้มีดหั่นเพื่อรับประทาน มีเยื่อสีขาวหนา ห่อหุ้มผิวเนื้อส้ม รองจากเปลือกหนา ๆ เรียกว่า rind นึกภาพให้ออกก็คือ ส้มจากต่างประเทศ เปลือกหนา สีส้มทอง สวยตลอดทั้งผล ที่ขายแพง ๆ ตามห้างนั่นแหละ เช่น ส้ม Navel, Sunkist, Valencia เนื้อฉ่ำ รสหวานอมเปรี้ยว ส้มเปลือกหนาพวกนี้ ฝรั่งก็มีหลายสายพันธุ์ จะเรียกชื่อขึ้นต้นด้วยสายพันธุ์ก่อนแล้วตามด้วย Orange
🍊ส้ม Tangerine เป็นส้มเปลือกบาง มีทั้งเปลือกสีเขียว สีเหลือง และสีส้ม เมล็ดเยอะ รสจะออกหวาน ปอกเปลือกง่ายด้วยมือ เช่น ส้มเขียวหวาน ส้มสายน้ำผึ้ง ส้มบางมด ส้มรังสิต ส้มภูเรือ ส้มโชกุน
🍊ส้ม Clementine เหมือน Tangerine แต่ไม่มีเมล็ด ผลเล็ก เป็นพันธุ์ผสมของส้มแมนดาริน กับส้มหวาน ค้นพบครั้งแรกในปลายศตวรรษ ๑๙ ที่ประเทศแอลจีเรีย
ว่าด้วยเรื่องอีเมลส่วนตัว
ทุกวันนี้ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าแอพพลิเคชั่นไลน์ (Line) มีบทบาทสำคัญกับหลายคนในประเทศไทย มากกว่าแอพฯ สื่อสารอื่น ๆ ที่มีไอคอนสีเขียวหลาย ๆ แอพฯ โดยกำเนิดขึ้นมาเป็นเพียงแอพฯ สำหรับสนทนากันระหว่างบุคคล พัฒนาต่อมาเป็นการสนทนาแบบกลุ่ม และมีบัญชีทางการ (Official Account) สำหรับดารา คนดัง ในช่วงแรก จากนั้นก็ตามมาด้วยองค์การต่าง ๆ ที่ต้องมีบัญชีทางการ เพื่อรองรับการติดต่อสื่อสารกับลูกค้า หรือเป็นช่องทางประชาสัมพันธ์ผู้ที่สนใจในธุรกิจองค์กร มีจุดเด่นมาก คือ การส่งสติกเกอร์น่ารัก จนกลายเป็นการสร้างรายได้ให้กับหลาย ๆ คน สร้างสติกเกอร์ออกมาขายเป็นจำนวนมาก
ก่อนหน้าการมาของแอพพลิเคชั่นสื่อสาร หรือสื่อโซเชียลต่าง ๆ ที่ถูกพัฒนาอย่างต่อเนื่องขึ้นมาบนโลกใบนี้ เรามีจดหมายอิเล็กทรอนิกส์ หรือไปรษณีย์อิเล็กทรอนิกส์ เรียกอย่างย่อว่าอีเมล (Email) หลายคนมีอีเมลส่วนตัวมากกว่า ๑ อีเมล ด้วยเรื่องเงื่อนไขของการกู้คืนบัญชีต้องใช้อีเมลสำรอง เราจึงต้องมีฟรีอีเมล ๒ บัญชีเป็นอย่างต่ำ แต่ปัจจุบันนี้มีตัวเลือกกู้คืนด้วยเบอร์โทรศัพท์สะดวกมากขึ้นไปอีก ไม่ต้องใช้อีเมลสำรองก็ได้ เมื่อเข้าทำงานในธุรกิจองค์กรขนาดใหญ่ที่ต้องมีการควบคุมนโยบายต่าง ๆ ในบริษัท จำเป็นต้องมีการตรวจสอบ ทวนสอบการปฎิบัติงาน การบริหารงานในทุกตำแหน่ง เพื่อความโปร่งใสในการดำเนินงานทุกขั้นตอนองค์กรเหล่านี้จึงมีกฎให้พนักงานทุกคนติดต่อ รับส่งเอกสารต่าง ๆ ผ่านอีเมลของบริษัทเท่านั้น ห้ามใช้อีเมลส่วนตัวที่เป็นฟรีอีเมลจากผู้ให้บริการต่าง ๆ เช่น gmail, yahoo, outlook ฯลฯ ไม่เป็นทางการเข้าไปอีก
ผู้ที่ทำงานอิสระ (Freelancer) หรือผู้เร่ร่อนดิจิทัล (Digital nomad) ที่ต้องติดต่อกับองค์กรธุรกิจ หรือติดต่อกับชาวต่างชาติ ก็ยังใช้อีเมลในการรับส่งงานกันอยู่ แต่ในระหว่างนั้นอาจมีการใช้ WhatsApp, Line แอพฯ อื่น ๆ เพื่อประชุม พูดคุย แลกเปลี่ยน ติดต่ออย่างทันท่วงที กลุ่มนี้จะไม่นิยมการส่งงาน หรือเอกสารต่าง ๆ ทาง Line หรือทาง WhatsApp หรือ แอพฯ อื่น ๆ เพราะเห็นว่าไม่เป็นทางการ ดูไม่มืออาชีพ การสืบค้นเอกสารเป็นไปได้ยุ่งยาก ต้องเลื่อนหา และมีการหมดอายุในกรณีของแอพฯ ไลน์ ต้องเก็บไว้ใน Keep หรือเก็บสำรองไว้ในเครื่อง ต่างจากอีเมลที่จะยังเก็บเอกสารเหล่านั้นไว้ และสืบค้นหาง่ายกว่า
แต่ในปัจจุบันเห็นได้ชัดว่า มีการมอบหมายงานกันทางไลน์ รับส่งงานกันทางไลน์ ดูเป็นเรื่องปกติในหลาย ๆ องค์กรในไทย ที่คิดไปว่า มีการอ่านแล้ว เท่ากับรับทราบแล้ว มองในหลายแง่มุม บางคนก็ไม่ชอบความไม่เป็นทางการของการมอบหมายงาน ส่งงานทางไลน์ส่วนตัวและไลน์กลุ่ม บางแง่มุมก็มองว่า สะดวกต่อการทำงาน เช่น ลูกค้าบางรายก็ไม่ชอบใช้อีเมล ให้ติดต่อสื่อสารทางไลน์มากกว่า ก็เพิ่มภาระขั้นตอนให้พนักงานส่งใบเสนอราคาทางไลน์ แต่องค์กรไม่รู้ ไม่เห็น ต้องมานั่งชี้แจงมากกว่าเดิม หากส่งใบเสนอราคาทางอีเมล และสำเนาถึงหัวหน้างาน ทีมงานสนับสนุนการขาย จะเป็นการส่งเอกสารเพียงครั้งเดียว จากนั้นก็ติดต่อสื่อสารกันเรื่องเดียวกันนี้ในกลุ่มอีเมลหัวข้อนี้แบบกรุ๊ปเมล หากมีการติดต่อเรื่องอื่นก็จะเปิดหัวข้ออีเมลใหม่
อีเมลส่วนตัวของทุกคนในปัจจุบันนี้ ผู้เขียนเชื่อว่าส่วนใหญ่มีไว้ผูกกับการดาวน์โหลดแอพฯ หรือใช้สมัครแอพฯ บัญชีโซเชียลมีเดียต่าง ๆ เท่านั้น ไม่ได้ใช้ติดต่อรับข่าวสาร ติดต่องานกันเป็นหลัก หลายคนไม่เคยเช็คอีเมลเลย กล่องข้อความเต็มไปด้วยอีเมลที่ไม่เคยได้ถูกเปิดอ่าน คนรอบข้างที่ผู้เขียนรู้จัก เมื่ออีเมลเต็มแล้ว เขาจะสมัครอีเมลใหม่เลย ไม่ได้ลบอีเมลเหล่านั้นทิ้ง เพราะไม่อยากเสียเวลามานั่นลบอีเมลที่มีหลายพันฉบับดองอยู่ ผู้เขียนยังใช้อีเมลในการติดต่อ รับส่งงานหรือเอกสาร ระหว่างประเทศ หรือองค์กรใหญ่ ๆ ในไทยอยู่ แต่ต้องใช้ไลน์ในการรับส่งงานกับคนไทยในส่วนใหญ่ ซึ่งผู้เขียนเองก็มีความอคติข้อนี้ แต่ก็ต้องปรับตัวไปตามสังคมส่วนใหญ่ที่จำเป็นต้องติดต่อประสานงานในตอนนั้น ๆ
แล้ววิธีแก้ไขล่ะทำไมไม่บอก จะให้กูส่งปิ่นโตให้เขาทำอาหารใส่มาให้หรือไง กูต้องเสียค่าแรกเข้าก่อน เพื่อให้ได้ปิ่นโตมาในอาหารชุดแรก แล้วก็สั่งอาหารผูกขาดร้านเดียวแ***เลย หรือให้ไปซื้ออาหารกล่องร้านเจ้าสัว ขยะพลาสติคเพียบ แต่สร้างภาพรักษ์โลกให้ดูดีได้แค่ถุงผ้าที่ใส่เหล่าพลาสติคมากมายในนั้นแค่ใบเดียว
๒๖ ธ.ค. ๒๕๖๒
รุ่นพี่ชวนไปเดินตลาดไท รังสิต โดยขอใช้รถกระบะ ๔ ประตูของเฌอรีไปขนของมือสองที่ตั้งใจไปหาซื้อกลับมา เป็นครั้งแรกของเฌอรีที่ไปเยี่ยมเยือนตลาดที่จัดสรรพื้นที่เป็นระเบียบเรียบร้อย เขตตลาดสด ขายอาหาร ผลไม้ ขนมนมเนย อยู่ด้านนอกติดถนน เขตตลาดข้าวของเครื่องใช้ ของใหม่ และของมือสอง อยู่ด้านใน แบ่งเป็นซอย ๆ ให้เดินหาซื้อของที่อยากได้ แต่เฌอรีเดินไม่ทั่วหรอก เดินผ่าน ๆ เจอสิ่งสะดุดใจถึงแวะเข้าไปส่องดู ถ้าชอบใจถึงจะอุดหนุนพ่อค้าแม่ค้า
ไปเจอะกับหนังสือภาษาอังกฤษเก่า ๆ ที่วางกองขายเล่มละไม่กี่บาท เฌอรีแวะทันที ได้มา ๖ เล่ม แต่วรรณคดีอังกฤษของ Charles Dickens ไม่ได้อยู่ในรูปถ่ายนี้ เนื่องจากปกหน้าขาด แม่ค้าจึงจับมันห่อพลาสติค เฌอรีจึงแยกไว้ต่างหาก ตั้งใจว่าอ่านหมดแล้วจะส่งต่อ แต่หากเกิดความชอบใจมากเข้าคงสะสมอีกเช่นเคย
เฌอรีได้ไปเยือน ดอนหอยหลอด สมุทรสงคราม เมื่อวันศุกร์ที่ ๑๓ ธันวาคม ที่ผ่านมาโดยบังเอิญ เป็นครั้งแรกในรอบหลายปีนับแต่วัยเด็กโน่น ได้ซื้ออาหารทะเลมาจำนวนหนึ่ง มานั่งกินกันบริเวณริมทะเลดอนหอยหลอดนั่นแหละ แต่เฌอรีอยากลองสาหร่ายพวงองุ่นนี่มาก เพราะไม่เคยทานมาก่อน แต่เคยเห็นว่าบางร้านอาหารใช้ตกแต่งจาน ก็ไม่เคยได้ลองชิมดูสักที
แม่ค้าในตลาดดอนหอยหลอด เขาบรรจุเจ้าสาหร่ายตัวนี้ ลงกล่องพลาสติค กลม ใส ขายคู่กับน้ำจิ้มอาหารทะเล กล่องละ ๔๐ บาท ซื้อ ๓ กล่อง ๑๐๐ บาท ซื้อมาแค่กล่องเดียว เพราะเพื่อน ๆ บอกไม่ชอบ รสชาดของสาหร่ายพวงองุ่น คือ ออกเค็ม ๆ คล้ายไข่กุ้ง รสสัมผัส คือ ฉ่ำน้ำ นุ่ม ๆ หยุ่น ๆ กรุบ ๆ รับกับน้ำจิ้มอาหารทะเลมาก ๆ เลยมีความสงสัยอยากรู้ว่า ใครเป็นคนริเริ่มนำมาบริโภคกันนะ แต่เฌอรีว่าเราสามารถประยุกต์กับอาหารได้หลากหลาย คราวหน้าต้องลองดู เกร็ดความรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ เมื่อซื้อมาบริโภค จะมีอายุราว ๒-๓ วัน ไม่ควรเก็บเอาไว้ในตู้เย็น เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ก่อนนำมารับประทานให้นำไปล้าง และสะดุ้งน้ำเย็นเพื่อความสดกรอบก็เพียงพอแล้ว
จากการค้นคว้าเพียงเล็กน้อย พบว่า คนไทยบางกลุ่มเข้าใจว่า สาหร่ายพวงองุ่น กำเนิดที่ โอกินาว่า ประเทศญี่ปุ่น แต่จริง ๆ แล้ว ทางภาคใต้บ้านเรา นิยมนำมาบริโภคกันมาช้านานแล้ว เรียกกันว่า สาหร่ายเม็ดพริกไทย หรือ สาหร่ายช่อพริกไทย รับคู่กับน้ำพริกกะปิ หรือใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารถิ่นรสชาดเผ็ดร้อนต่าง ๆ และที่ศูนย์อนุรักษ์พันธุ์เต่าทะเล ที่สัตหีบ ได้เพาะเลี้ยงสาหร่ายชนิดนี้ไว้เลี้ยงเต่าทะเลกันด้วย
เรามาลงลึกเกี่ยวกับ สาหร่ายพวงองุ่น นี้กันเถอะ
สาหร่ายทะเลเป็นอาหารที่นิยมบริโภคในต่างประเทศมาเป็นเวลานาน ประเทศที่นิยมบริโภคสาหร่ายทะเล ได้แก่ จีน ญี่ปุ่น เกาหลี ฟิลิปปินส์ เป็นต้น นอกจากนี้สาหร่ายทะเลยังมีประโยชน์หลากหลาย ไม่ว่าจะใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เป็นส่วนประกอบของเครื่องสำอาง ปุ๋ย ยารักษาโรค อาหารสัตว์ เป็นต้น ในปัจจุบันมีการนิยมบริโภคสาหร่ายทะเลมากขึ้น เนื่องจากสาหร่ายทะเลมีคุณประโยชน์มากมาย จัดเป็นอาหารสุขภาพ ประเทศที่มีการเลี้ยงและส่งออกสาหร่ายมีหลายประเทศ เช่น ประเทศจีน เวียดนาม แคนาดา ฟิลิปปินส์ เป็นต้น ในประเทศไทยนั้นมีการบริโภคสาหร่ายทะเลในจังหวัดทางภาคใต้และภาคตะวันออก โดยรับประทานแทนผัก ในปัจจุบันกรมประมงสามารถเพาะเลี้ยงสาหร่ายทะเลได้หลายชนิด โดยหนึ่งในนั้น ได้แก่ สาหร่ายพวงองุ่นซึ่งเป็นสาหร่ายที่มีคุณค่าทางอาหารสูงและเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น
สาหร่ายพวงองุ่น เป็นสาหร่ายทะเลสีเขียว (green algae) หรือมีชื่อสามัญว่า Sea Grapes หรือ Green Caviar เนื่องจากมีเม็ดกลมและเป็นช่อคล้ายพวงองุ่น หรือคล้ายไข่ปลาคาร์เวียร์ นอกจากนี้ยังมีชื่อเรียกว่า Lelato, Ararusip, Lato ชาวญี่ปุ่นเรียกสาหร่ายชนิดนี้ว่า umibudo มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Caulerpa lentillifera J. Agardh อยู่ในครอบครัว Caulerpaceae เป็นสาหร่ายที่มีการแพร่กระจายอยู่ในเขต tropicalและ subtropical พบได้ในประเทศอินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ ไทย เวียดนามและญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังแพร่กระจาย ไปเขตร้อน ได้แก่ เคนยา มาดากัสการ์ มอริเซียส โมแซมบิก โซมาเลีย อาฟริกาใต้ แทนซาเนียและปาปัวนิวกินี เจริญเติบโตได้ดีในน้ำที่มีสารอาหารบริบูรณ์และแสงแดด มีลักษณะคล้ายองุ่น สีเขียวสด มีคุณค่าทางอาหารสูง จัดเป็นอาหารทะเลที่สำคัญในญี่ปุ่นและฟิลิปปินส์ มีทั้งการเก็บเกี่ยวจากธรรมชาติและจากการเลี้ยงในบ่อดิน การเลี้ยงแบบเชิงพาณิชย์ในจังหวัดโอกินา เริ่มต้นในปี ๑๙๘๖ (Trono and Toma, ๑๙๙๓)
ลักษณะทางกายภาพ : ทัลลัสประกอบด้วยสโตลอนที่คืบคลานไปตามพื้นและแตกแขนงได้ แขนงตั้งตรงสูง ๑-๖ ซม. ประกอบด้วยรามูลัสที่เป็นเม็ดกลม เส้นผ่าศูนย์กลาง ๑.๕-๒ มม. มีก้านสั้น ๆ เรียงกันคล้ายช่อพริกไทย แต่ละรามูลัสมีรอยคอดระหว่างก้านและส่วนที่เป็นเม็ดกลมสีเขียวใส ขึ้นบนก้อนหิน หรือพื้นทรายที่น้ำตื้น ๆ ใกล้แนวปะการัง (Lewmanomont and Ogawa ๑๙๙๕) นอกจากนี้สามารถพบได้ในพื้นทรายปนโคลน และ สามารถปรับสภาพให้เจริญเติบโตได้ดีในบ่อเลี้ยง แต่ไม่สามารถทนทานต่อน้ำจืด
สาหร่ายพวงองุ่นเป็นหนึ่งในสาหร่ายที่รับประทานได้ของประเทศไทย (กาญจนภาชน์, ๑๙๗๘) สาหร่ายชนิดนี้อุดมด้วยแร่ธาตุ และวิตามินหลายชนิด ทั้งกรดไขมัน PUFA วิตามินบี ๒ วิตามินอี และเกลือแร่ ได้แก่ I, P, Zn, Ca, Mg, Se, Fe, Mn, Co มีลักษณะคล้ายองุ่น เนื่องจากมีรสชาติดีและมีคุณค่าทางอาหารจึงจัดเป็น ๑ ใน ๕ อาหารแนะนำสำหรับผู้ที่ไปเยือนเมืองโอกินาว่า เป็นอาหารสุขภาพ ชาวโอกินาว่าเชื่อว่าการรับประทานสาหร่ายทะเล ช่วยให้หายป่วยได้เร็วขึ้น เนื่องจากมีวิตามินเอ วิตามินซีและเกลือแร่สูง เป็นแหล่งสำคัญของแมกนีเซียม ที่ช่วยลดความด้นโลหิต และป้องกันโรคหัวใจล้มเหลว ช่วยต้านมะเร็ง ไอโอดีนสูงจึงช่วยผู้ป่วยที่เป็นโรคไทรอยด์ได้ นิยมบริโภคกับอาหารทะเล รับประทานสดแทนผัก สลัด ตกแต่งจานอาหาร อีกทั้งยังเป็นอาหารที่มีราคาแพง
คุณค่าทางอาหารของสาหร่าย C. lentillifera
(Ratana-arporn and Chirapart , ๒๐๐๖)
++ องค์ประกอบทางเคมีอย่างหยาบ (หน่วยมิลลิกรัม/ ๑๐๐ กรัมน้ำหนักแห้ง) ++
- โปรตีน ๑๒.๔๙
- ไขมัน ๐.๘๖
- เยื่อใย ๓.๑๗
- เถ้า ๒๔.๒
- คาร์โบไฮเดรต ๕๙.๒๗
- ความชื้น ๒๕.๓๑
++ เกลือแร่ มิลลิกรัม/๑๐๐ กรัม น้ำหนักแห้ง ++
- ฟอสฟอรัส ๑๐๓๐
- โปแตสเซียม ๙๗๐
- แคลเซียม ๗๘๐
- แมกนีเซียม ๖๓๐
- สังกะสี ๒.๖
- แมงกานีส ๗.๙
- เหล็ก ๙.๓
- ทองแดง ๒,๒๐๐ (ไมโครกรัม/๑๐๐ กรัมน้ำหนักแห้ง)
- ไอโอดีน ๑,๔๒๔ (ไมโครกรัม/๑๐๐ กรัมน้ำหนักแห้ง)
++ วิตามิน มิลลิกรัม /๑๐๐ กรัมน้ำหนักสด ++
- E ๒.๒๒
- C ๑.๐๐
- Thiamin ๐.๐๕
- Riboflavin ๐.๐๒
- Niacin ๑.๐๙
นอกจากนี้สาหร่าย C. lentillifera ยังมีกรดอะมิโนจ าเป็นเกือบ ร้อยละ ๔๐ ของกรดอะมิโนรวม ซึ่งใกล้เคียงกับในไข่และโปรตีนถั่วเหลือง และมีกรดอะมิโนชนิด aspartic และ glutamic สูงประมาณร้อยละ ๒๕ ของปริมาณกรดอะมิโนทั้งหมดทำให้สาหร่ายมีกลิ่นและรสเฉพาะตัว
ข้อมูลจาก สาหร่ายพวงองุ่น “Green Caviar” สุพล ตั่นสุวรรณ มนทกานติ ท้ามติ้น และ สันติภาพ แซ่เฮ้า