помидор - Blog Posts
Наверное, нет ничего родней из овощей для русского человека, чем картофель. Помните фильм "Девчата" в котором Тося (Надежда Васильевна Румянцева) перечисляет сколько блюд можно изготовить из этого овоща?
Сегодняшняя статья частично связано с картофелем, потому что поговорим мы о помидоре! Эти растения очень похожи между собой ведь они входят в семейство Паслёновых.
И хотя картофель больше адаптирован к "русским" широтам, помидор тоже очень по душе в России.
Конечно же, больше всего помидоров едят итальянцы. Они их кладут почти в каждом блюде: пицца, лазанья, паста... От этого эти блюда становятся ещё вкуснее!
Если немного изучить историю, а именно происхождение томатов, тогда возникает вопрос, как же жили древние римляне (предки итальянцев) без них, ведь помидор попал в Европу только в ХVI веке!
Оказывается родиной томата (помидора) является Южная Америка. После того как его привезли на Европейский континент, его выращивали исключительно как декоративное растение. Только в ХVIII-XIX веках, благодаря русскому учёному А.Т. Болотому, Европа начала есть эти ягоды (да, да именно ягоды, помидор не считается фруктом и даже не овощем!).
На первый взгляд химический состав помидоров может показаться однородным: вода, мало жиров, мало белков... Но это не так! В них много калия, витаминов и даже есть такое вещество как ликопин.
Томаты участвуют в нормализации кровяного давления за счёт ввода в организм калия (которого в них больше чем натрия).
Что на счёт ликопина?
Ликопин - это натуральный краситель, который содержится в больших количествах в помидоре (5 - 50 мг/кг). Ботаники объясняют большое содержание ликопина в томатах с их умением противодействовать ультрафиолетовым лучам, защищая, таким образом, семена.
"Умение" защищать семена от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей связано с антиоксидантными свойствами ликопина. Как и другие антиокислители, ликопин может перехватывать вредные свободные радикалы, о которых так много мы наслышаны.
Для человеческого организма ликопин представляет такую же ценность, как и для томатов, участвуя в защите организма от различных вредных факторов.
При каких болезнях полезны помидоры?
О ликопине можно говорить и как о лекарстве. Было замечено что мужчины, потребляющие большое количество помидоров, меньше подвержены риску заболеть раком предстательной железы. Некоторые учёные связывают данный факт с содержанием ликопина в томатах, но, как говорят другие учёные, помидоры полезны для мужчин не только из-за содержания ликопина.
Было также замечено, что риск возникновения рака простаты меньше у мужчин потребляющих помидоры и брокколи по сравнению с теми, которые потребляют только помидоры или только брокколи.
Итальянская кухня (которая базируется на помидорах) известна тем, что снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний!
В Италии, люди, потребляющие 3 раза в неделю пиццу, болеют на 40 % реже заболеваниями сердца.
Внимание! Итальянская пицца делается из тонкого слоя теста, оливкового масла, свежего томатного соуса и сыра. Не путайте с американским видом пиццы, которая почти не имеет ничего общего с итальянской!
Томаты очень полезны и по другой причине. Они характеризуются антикоагулянтными свойствами. Так что если собираетесь в дальнюю дорогу, выпейте стакан томатного сока. Он снижает вероятность возникновения тромбов.
Положительные стороны томатов связали также и с лишним весом. Считается, что их потребление ускоряет сжигание жиров.
А если вы много находитесь под воздействием Солнца, тогда важно знать что ликопин снижает вредность солнечных лучей на кожу.
Часами можно рассказывать о пользе помидоров для нашего здоровья. Польза томата особенно ощутима, если его потреблять под видом томатного соуса, кетчупа, а также в комбинации с оливковым маслом.
В этом продукте содержится большое количество ликопина (натуральный краситель, который предает помидорам красный цвет). Учёные заметили, что данное химическое вещество является очень эффективным антиоксидантом.
Помидоры очень важны в питании, потому что они снижают риск заболеваемости такими болезнями:
рак простаты;
сердечно-сосудистые заболевания;
инфаркт миокарда;
мозговой инсульт.
Было замечено также, что томаты очень эффективны в сжигании жиров, таким образом, они помогают контролировать свой вес.
Более детально про пользу помидоров в питании можно прочитать в нашей статье, где вы можете узнать и другие интересные факты.