витаминв12 - Blog Posts
Когда едим фрукты и овощи, мы часто говорим о них как об источниках витаминов. Конечно, в этих словах много правды, но только не на все 100 %!
Дело в том, что в растительной пище не содержится витамин В12...
То что витамин В12 оказался на 12 месте в категории витаминов В не делает его неважным.
Все даже наоборот!
Витамин В12 - это водорастворимый витамин, который также известен в научном мире как цианокобаламин. Этот витамин является интересным и потому что в нём содержится металл - кобальт!
Если вы с ним не знакомы, значит, у вас все в порядке с питанием по этому поводу, и вы не страдаете дефицитом цианокобаламина.
У здорового человека в организме запасы цианокобаламина могут хватить на более 10 лет, но люди пренебрегающие своим питанием могут быстро познакомиться с недостатком витамина В12.
К сожалению, гиповитаминоз цианокобаламина наблюдается чаще у вегетарианцев и у людей страдающих различными расстройствами (панкреатит, гастрит, сахарный диабет) или при приёме некоторых лекарственных препаратов (противодиабетические, противоревматические и антикислотные средства).
Важность цианокобаламина в организме связана в первую очередь с правильной работой иммунной системы (Т-лимфоциты и В-клетки), биосинтез нуклеотидных кислот (ДНК, РНК), метаболизм холина, серотонина, дофамина, гомоцистейна.
Дефицит витамина В12 сопровождается различными признаками:
депрессия;
дегенерация нервной системы и повреждения головного мозга;
психические расстройства;
проявления, подобные болезни Альцгеймера;
предрасположенность к инфекциям;
потеря обоняния и осязания;
слабость;
усталость;
бледность;
одышка;
ухудшение памяти;
пернициозная анемия;
бледность губ;
парестезии;
агрессивность;
страх.
Избыток цианокобаламина затрагивает деление или производство различных клеток (сперматозоиды, эритроциты итд).
Ежедневно организм нуждается в малом количестве цианокобаламина (3 мкг), но некоторые учёные указывают на 5 - 15 мкг.
При дефиците, можно принять большие "шок" количества цианокобаламина в 1000 мкг (за счёт пищевых добавок).
Особенность витамина В12 - в том, что он содержится только в пище животного происхождения.
Самыми богатыми продуктами питания в витамине В12 считаются вареная печень (телячья, овечья, куриная), сердце (телячье), сардины, скумбрия.