дефицит витаминов - Blog Posts
Витамин В1 (тиамин) - это важный водорастворимый витамин, благодаря которому в организме синтезируется фермент тиаминпирофосфат.
Это химическое вещество используется в организме для получения энергии.
При дефиците тиаминпирофосфата клетки не могут использовать глюкозу для получения энергии, от чего страдает, в первую очередь, нервная система.
При недостатке тиамина в организме замечаются затруднения в движениях тела.
Витамин В1 связан с производством адреналина, ацетилхолина и серотонина.
Основными признаками дефицита витамина В1 являются:
трудности во время концентрации (запоминания и учёбы);
раздражительность;
агрессивность;
бессонница.
Особенно уязвимыми являются дети, для которых этот витамин - крайне важен.
Нехватка тиамина ведёт к снижению производства серотонина, который отвечает за чувство внутреннего покоя и расслабленности.
Гиповитаминоз тиамина является частым явлением при строгих диетах.
Рафинированные продукты (например, белая мука) содержат на 80 % меньше витамина В1, а если злоупотреблять спиртными напитками и простыми углеводами, то тиамин из организма расходуется быстрее.
Из болезней связанных с дефицитом тиамина, самой известной считается бери-бери, затрагивающая работу нервной системы.
Самым простым способом чтобы возобновить запасы тиамина является завтрак, который включает черный хлеб и яйца.
Богатыми продуктами питания в содержании тиамина считаются сухие дрожжи, семечки, ростки пшеницы.
Как правило, суточная норма витамина В1 является 1 - 1,5 мг, но при различных расстройствах это количество увеличивается в 10 раз!
Тиамин является "капризным" витамином, по причине того что он разрушается под действием ацетатов (уксус), фосфатов или посуды из меди.