жир - Blog Posts
Питание жителей развитых регионов Земли включает большое количество жиров.
Конечно же, с точки зрения физиологии, эти химические вещества - очень ценны и являются высококалорийными.
Но их избыток может стать причиной различных расстройств, если питание заключается также и в нехватке клетчатки:
подагра;
воспаление дивертикулов кишечника;
запоры;
аппендицит;
болезни коронарных сосудов сердца;
инсульты;
рак груди, толстого кишечника, груди и простаты;
камни желчного пузыря.
Полностью исключить из питания жиры тоже не рекомендуется, но в их отношении следует быть более селективным.
Другими словами, следует есть не все типы жиров или хотя бы ограничить потребление некоторых из них.
Потребляя слишком большое количество насыщенных жиров, повреждается человеческий "мотор" - сердце.
Эта ситуация - очень похожа с повреждением автомобильного мотора по причине использования другого топлива, чем рекомендуемое.
Избыток жиров повышает вероятность инфаркта миокарда по причине сужения коронарных сосудов сердца.
Печень и почки тоже находятся в центре проблемы. Они будут работать, пока разрушение этих органов не превысит 80-90 %.
Богатое жирами питание повышает риск атеросклероза, который характеризуется изменением свойств крови (кровь становится вязкой и густой). Эритроциты начинают склеиваться, давая начало большим конгломератам, которые в свою очередь могут заблокировать капилляры.
Другая сторона проблемы в том, что при атеросклерозе, у эритроцитов снижается способность связывать большое количество кислорода, что ведёт к голоданию клеток из дефицита кислорода.
Такой организм становится слабее, и более уязвим к различным болезням.
Даже если не всегда жиры в питании коррелируют с повышенным содержанием холестерина, они в организме вызывают повышение концентрации этих веществ (исключая ненасыщенные жиры). Повышение уровня холестерина способствует возникновению атеросклероза, инфаркта и инсульта.
Существует связь между богатым жирами питание и возникновением рака. При дефиците клетчатки в питании, жиры могут вызвать раздражение слизистой оболочки кишечника, переходя в колит или некоторые виды рака.
Конечно же, самыми "жирными" продуктами питания являются:
сало;
маргарин;
масло;
кулинарный жир.
Эти продукты почти на 100 % состоят из жиров.
Менее жирными, но тоже с повышенным содержанием этих веществ считаются:
яйца;
некоторые виды сыров;
некоторые виды мяса;
цельное молоко.
Для поддержания хорошего состояния здоровья, рекомендуется ограничить приём жиров (особенно насыщенных) и потреблять больше здоровой пищи, богатой клетчаткой.