супы - Blog Posts
"Рагу из Нута по Мароккански"
Рагу из Нута по Мароккански:
Надо сделать Ливанскую смесь семи специй :
Для этого надо перемолоть в электрической кофемолке по столовой ложке:
Душистый перец, Гвоздика, Мускатный Орех, Корица, Кориандр, Тмин, Чёрный перец.
Замочить стакан Нута на 8-12 часов (на ночь)
Проварить нут целый час в наполненной на половину водой миске 4,7 литра.
Теперь мы будем класть в миску с варёным нутом остальные компоненты, а для этого их надо сначала подготовить:
Обжарить одну луковицу 5 минут.
Добавить 6 зубчиков чеснока (пол чесночины китайской), одну морковь и одну большую картофелину измельчённые, жарить ещё три минуты.
Добавить две помидоры измельчённые, чайную ложку паприки, куркумы, Ливанской смеси, пол чайной ложки чили.
Переложить всё в миску с нутом и долить воды, добавить столовую ложку соли, как закипит снять пену и добавить чайную ложку сушёной кинзы.
Варить 30 минут на умеренном, затем разрезать лимон и выжать немного лимонного сока в миску (сначала в чашку и удалить зёрна) и можно подавать без майонеза !
___________________________________________________
А есть с лепёшкой Узбекской или Матнакаш.
Приятного Аппетита !
Источник Шади ХасанзадеНемати сайт "Единороги на кухне"
Цена за два баклажана стала приемлемой, можно готовить Эш-Э Бадемджан (Густой Суп из Баклажан, Персидская Кухня):
Замочить стакан Нута на ночь (8-12 часов)
Промыть нут.
Проварить нут целый час в наполненной на половину водой миске 4,7 литра.
Теперь мы будем класть в миску с варёным нутом остальные компоненты, а для этого их надо сначала подготовить:
Обжарить лук с чесноком до золотистого цвета, добавить чайную ложку куркумы и 1⁄4 острого красного перца, через пару минут переложить это в миску с варёным нутом.
Обжарить 2 баклажана порезанных полукольцами, в масле до мягкости и переложить в миску с варёным нутом.
Промыть 1 стакан красной чечевицы и добавить в миску с варёным нутом.
Теперь доливаем её водой по заполнению, и добавляем столовую ложку соли, как закипит снять пену и уменьшив нагрев варить 30 минут.
В тарелку добавить кашк и чайную ложку сушёной мяты — замена кашк смешать сметану со столовым уксусом 9%, ну или можно тупо майонез с лимонным соком.
Главное использовать именно Красную чечевицу, иначе будет не вкусно.
(КАКАЯ ВКУСНЯТИНА ! Описать невозможно, надо пробовать !)
Самый вкусный суп из нута
Стакан нута замочить на ночь.
Промыть нут.
Проварить нут целый час в наполненной на половину водой миске 4,7 литра.
Сковороду смазать маслом подсолнечным, обжарить лук до прозрачности.
Добавить нарезанные помидоры в сковороду и потушить с луком ещё 10 минут.
Добавить в сковороду две столовые ложки горчицы Русская, чайную ложку розмарина сушёного, чёрного перца, потушить ещё 5 минут, добавить тушёнку баранина или говядина или свинина, перемешать.
Выложить содержимое сковороды в миску с нутом, столовая ложка соли, как закипит снять пену, варить ещё 30 минут.
В тарелку майонез с лимонным соком.
*Можно заменить розмарин базиликом (ещё вкуснее).
=====================
Этим супом кормили Ким Чен Ына, по прибытии в Россию.
Иранский Суп "Адаси" мой любимый суп ! (Пережарить лук с чесноком до золотистого цвета, добавить чайную ложку куркумы молотой, 1⁄4 чайной ложки острого перца красного, картофель (4-6 картофелин), зелёную чечевицу (1стакан, промытой), воды по заполнению кастрюли 4,7 литра, столовую ложку соли, как закипит снять пену, уменьшить нагрев, и варить 30 минут. Особенно вкусен если добавить в вар свежей красной паприки ! (Перец Болгарский Сладкий). Сушёная Кинза или Сельдерей в тарелку такого супа идеально с майонезом с лимонным соком.
"Рагу из Нута по Мароккански"
Рагу из Нута по Мароккански:
Надо сделать Ливанскую смесь семи специй :
Для этого надо перемолоть в электрической кофемолке по столовой ложке:
Душистый перец, Гвоздика, Мускатный Орех, Корица, Кориандр, Тмин, Чёрный перец.
Замочить стакан Нута на 8-12 часов (на ночь)
Проварить нут целый час в наполненной на половину водой миске 4,7 литра.
Теперь мы будем класть в миску с варёным нутом остальные компоненты, а для этого их надо сначала подготовить:
Обжарить одну луковицу 5 минут.
Добавить 6 зубчиков чеснока (пол чесночины китайской), одну морковь и одну большую картофелину измельчённые, жарить ещё три минуты.
Добавить две помидоры измельчённые, чайную ложку паприки, куркумы, Ливанской смеси, пол чайной ложки чили.
Переложить всё в миску с нутом и долить воды, добавить столовую ложку соли, как закипит снять пену и добавить чайную ложку сушёной кинзы.
Варить 30 минут на умеренном, затем разрезать лимон и выжать немного лимонного сока в миску (сначала в чашку и удалить зёрна) и можно подавать без майонеза !
___________________________________________________
А есть с лепёшкой Узбекской или Матнакаш.
Приятного Аппетита !
Источник Шади ХасанзадеНемати сайт "Единороги на кухне"
Вкусный Суп из Кильки в томатном соусе
Пережарить морковь с луком, добавить чайную ложку тмина, 1⁄4 ч.л. перца красного острого, чайную ложку куркумы, кильку в томатном соусе, кинзу сушёную (ч.л.), чечевицу красную (1 стакан,промыв несколько раз), воды по заполнению миски 4,7 литра, столовую ложку соли, как закипит снять пену, уменьшить нагрев, варить 30 минут.
Главное Тмин добавьте, и кинзу, иначе такой тупой суп не получится !
Со Скумбрией в томатном соусе получается ещё вкуснее.
Два самых вкусных супа из чечевицы
1)
Персидский Суп Адаси из зелёной чечевицы:
Пережарить лук с чесноком до золотистого цвета, добавить чайную ложку куркумы молотой,
1⁄4 чайной ложки острого перца красного, картофель (4-6 картофелин), зелёную чечевицу
(1стакан, промытой), воды по заполнению кастрюли 4,7 литра, столовую ложку соли, как закипит снять пену, уменьшить нагрев, и варить 30 минут.
Особенно вкусен если добавить в вар свежей красной паприки ! (Перец Болгарский Сладкий)
Сушёная Кинза или Сельдерей в тарелку такого супа идеально !
============================================
2)
Суп из Красной чечевицы по Мароккански:
Надо сделать Ливанскую смесь семи специй :
Для этого надо перемолоть в электрической кофемолке по столовой ложке:
Душистый перец, Гвоздика, Мускатный Орех, Корица, Кориандр, Тмин, Чёрный перец.
Жарим сначала только лук до его прозрачности, затем добавляем чеснок и морковь,
чайную ложку Ливанской смеси , через 2-5 минут помидоры свежие нарезанные (6 средних),
стакан красной чечевицы (хорошо промытой), воды по заполнению миски 4,7 литра,
столовую ложку соли, как закипит снять пену, уменьшить нагрев и варить 30 минут.
Я добавляю ещё красный острый перец 1⁄4 чайной ложки.
Цена за два баклажана стала приемлемой, можно готовить Эш-Э Бадемджан (Густой Суп из Баклажан, Персидская Кухня):
Замочить стакан Нута на ночь (8-12 часов)
Промыть нут.
Проварить нут целый час в наполненной на половину водой миске 4,7 литра.
Теперь мы будем класть в миску с варёным нутом остальные компоненты, а для этого их надо сначала подготовить:
Обжарить лук с чесноком до золотистого цвета, добавить чайную ложку куркумы и 1⁄4 острого красного перца, через пару минут переложить это в миску с варёным нутом.
Обжарить 2 баклажана порезанных полукольцами, в масле до мягкости и переложить в миску с варёным нутом.
Промыть 1 стакан красной чечевицы и добавить в миску с варёным нутом.
Теперь доливаем её водой по заполнению, и добавляем столовую ложку соли, как закипит снять пену и уменьшив нагрев варить 30 минут.
В тарелку добавить кашк и чайную ложку сушёной мяты — замена кашк смешать сметану со столовым уксусом 9%, ну или можно тупо майонез с лимонным соком.
Главное использовать именно Красную чечевицу, иначе будет не вкусно.
(КАКАЯ ВКУСНЯТИНА ! Описать невозможно, надо пробовать !)
Вкусный Суп из Кильки в томатном соусе
Пережарить морковь с луком, добавить чайную ложку тмина, 1⁄4 ч.л. перца красного острого, чайную ложку куркумы, кильку в томатном соусе, кинзу сушёную (ч.л.), чечевицу красную (1 стакан,промыв несколько раз), воды по заполнению миски 4,7 литра, столовую ложку соли, как закипит снять пену, уменьшить нагрев, варить 30 минут.
Главное Тмин добавьте, и кинзу, иначе такой тупой суп не получится !
Со Скумбрией в томатном соусе получается ещё вкуснее.
Самый вкусный суп из нута
Стакан нута замочить на ночь.
Промыть нут.
Проварить нут целый час в наполненной на половину водой миске 4,7 литра.
Сковороду смазать маслом подсолнечным, обжарить лук до прозрачности.
Добавить нарезанные помидоры в сковороду и потушить с луком ещё 10 минут.
Добавить в сковороду две столовые ложки горчицы Русская, чайную ложку розмарина сушёного, чёрного перца, потушить ещё 5 минут, добавить тушёнку баранина или говядина или свинина, перемешать.
Выложить содержимое сковороды в миску с нутом, столовая ложка соли, как закипит снять пену, варить ещё 30 минут.
В тарелку майонез с лимонным соком.
*Можно заменить розмарин базиликом (ещё вкуснее).
=====================
Этим супом кормили Ким Чен Ына, по прибытии в Россию.
Два самых вкусных супа из чечевицы
1)
Персидский Суп Адаси из зелёной чечевицы:
Пережарить лук с чесноком до золотистого цвета, добавить чайную ложку куркумы молотой,
1⁄4 чайной ложки острого перца красного, картофель (4-6 картофелин), зелёную чечевицу
(1стакан, промытой), воды по заполнению кастрюли 4,7 литра, столовую ложку соли, как закипит снять пену, уменьшить нагрев, и варить 30 минут.
Особенно вкусен если добавить в вар свежей красной паприки ! (Перец Болгарский Сладкий)
Сушёная Кинза или Сельдерей в тарелку такого супа идеально !
============================================
2)
Суп из Красной чечевицы по Мароккански:
Надо сделать Ливанскую смесь семи специй :
Для этого надо перемолоть в электрической кофемолке по столовой ложке:
Душистый перец, Гвоздика, Мускатный Орех, Корица, Кориандр, Тмин, Чёрный перец.
Жарим сначала только лук до его прозрачности, затем добавляем чеснок и морковь,
чайную ложку Ливанской смеси , через 2-5 минут помидоры свежие нарезанные (6 средних),
стакан красной чечевицы (хорошо промытой), воды по заполнению миски 4,7 литра,
столовую ложку соли, как закипит снять пену, уменьшить нагрев и варить 30 минут.
Я добавляю ещё красный острый перец 1⁄4 чайной ложки.
Суп из грибов шиитаке
Замочить сушёные грибы шиитаке на ночь.
Промыть их, и в скороварку, добавить лук репчатый белый, морковь, картофель, чайную ложку молотой паприки, столовую ложку соли.
Залить водой на 80%, закрыть скороварку.
Первые 20 минут на максимальном нагреве, затем 30 минут на минимальном.
В тарелку столовую ложку майонеза с лимонным соком.
